Ինչն է առաջացնում մածուցիկության չորանոց չորացման մեջ ... Ինչպես վերահսկել

Ինչն է առաջացնում մածուցիկության չորանոց չորացման մեջ ... Ինչպես վերահսկել

 Ամփոփում.

Սփրեյի չորացրած սնունդը բաժանված է երկու կատեգորիայի, ոչ կպչուն եւ մածուցիկ: Ոչ կպչուն բաղադրիչները հեշտությամբ ցողում են չոր, պարզ չորանոց ձեւավորումը եւ վերջնական փոշու հոսքը ազատորեն: Ոչ փայտային նյութերի օրինակները ներառում են ձվի փոշի, կաթի փոշի, լուծումներ եւ այլ մալթոդեքստրին, լնդեր եւ սպիտակուցներ: Կպչուն սննդի դեպքում չորացման խնդիր կա լակի չորացման պայմաններում: Կպչուն սնունդը սովորաբար մնում է չորանոցի պատին կամ դառնում է անիմաստ կպչուն սնունդ չորացման պալատների եւ տրանսպորտային համակարգերում, ցածր գործառնական խնդիրներով եւ արտադրանքի եկամտաբերությամբ: Շաքարավազը եւ թթվային կերակուրները բնորոշ օրինակներ են:

Viscos- ը երեւույթ է, որը բախվել է գլիկոլաթթուով հարուստ սննդային նյութերի չորացման գործընթացին: Փոշի մածուցիկությունը համախմբման սոսնձման մի տեսակ է: Այն կարող է բացատրել մասնիկների մասնիկների մածուցիկությունը (համախմբվածությունը) եւ մասնիկների պատի մածուցիկությունը (կպչունություն): Փոշի մասնիկներով կապող ուժի չափը պայմանավորված է իր ներքին բնութագրերով, որը կոչվում է համախմբվածություն, փոշու մահճակալի զանգվածներ ձեւավորելով: Հետեւաբար, փոշու ագլոմերատը ներխուժելու ուժը պետք է լինի ավելի մեծ, քան համակյացությունը: Կպչունությունը ինտերֆեյսի կատարողականություն է, եւ փոշու մասնիկները հավատարիմ են լակի չորացման սարքավորումների միտումին: Համախմբվածությունն ու սոսնձումը հիմնական պարամետրերն են չորացման եւ չորացման պայմանների նախագծման համար: Փոշի մասնիկների մակերեսը հիմնականում պատասխանատու է մածուցիկության համար: Փոշի մասնիկների մակերեսային նյութերի համակցման եւ սոսնձման հակումն այլ է: Քանի որ չորացումը պահանջում է մեծ քանակությամբ լուծույթ, որը պետք է փոխանցվի մասնիկների մակերեսին, այն մեծ մասամբ է: Երկու մածուցիկության բնութագրերը (համախմբվածությունն ու սոսնձումը) կարող են գոյակցել շաքարավազի հարուստ սննդային նյութերի լակի չորացման մեջ: Մասնիկների միջեւ մածուցիկությունը ֆիքսված հեղուկ կամուրջների, հեղուկ կամուրջների տեղափոխում, մեխանիկական ցանցեր մոլեկուլների եւ էլեկտրաստատիկ ծանրության եւ ամուր կամուրջների միջեւ: Չորացման պալատում պատի փոշու մասնիկների սոսնձման հիմնական պատճառը լակի չորացման շաքարավազի եւ թթու հարուստ սննդի նյութերի կորուստն է: Երբ փոշին պահվում է ավելի երկար ժամանակ, այն կչորանա պատին:

Դա հանգեցնում է մածուցիկության

SԱղոթքի հարուստ սննդի չորացման փոշի վերամշակման լակի չորացման տեխնոլոգիա: Low ածր մոլեկուլային քաշի շաքարը շատ դժվար է (գլյուկոզա, ֆրուկտոզա) եւ օրգանական թթուներ (կիտրոնաթթու, չարաթթու, տտարաթթու): Փոքր մոլեկուլային նյութեր, ինչպիսիք են բարձր ջրի կլանումը, ջերմապլաստիկությունը եւ ցածր բազմազան անցումային ջերմաստիճանը (TG) նպաստում են մածուցիկության խնդիրներին: Լակի չորացման ջերմաստիճանը ավելի բարձր է, քան TG20- ը°Գ. Այս բաղադրիչների մեծ մասը փափուկ մասնիկներ է ձեւավորում մածուցիկ մակերեւույթի վրա, պատճառելով փոշու մածուցիկություն եւ, ի վերջո, փոշու փոխարեն տեղադրեք մածուկի կառուցվածք: Այս մոլեկուլի բարձր մոլեկուլային շարժունակությունը պայմանավորված է իր ցածր վիտրաժավորման անցման ջերմաստիճանի (TG), ինչը հանգեցնում է լակի չորանոցներում մածուցիկության խնդիրների, որոնք սովորաբար տարածված են ջերմաստիճանում: Ապակու փոխակերպման ջերմաստիճանի եւ ամորֆ փուլի փոխարկման ջերմաստիճանի հիմնական բնութագրերը: Ապակու անցման միջոցառումը տեղի է ունեցել ծանր ամուր, ամորֆ շաքարով, որը վերափոխվում է փափուկ ռետինե հեղուկի փուլի: Մակերեւութային էներգիան եւ պինդ ապակիները ունեն ցածր մակերեւութային էներգիա եւ չեն հավատարիմ ցածր էներգիայի պինդ մակերեսներին: Ապակու վիճակի պատճառով ռետինե լաստանավով (կամ հեղուկ) ապակու պատճառով կարող է բարձրացվել նյութի մակերեսը, եւ կարող է սկսվել մոլեկուլի եւ ամուր մակերեսի միջեւ փոխգործակցությունը: Սննդի չորացման գործողություններում արտադրանքը գտնվում է հեղուկ կամ սոսինձ վիճակում, իսկ հեղուկ / սոսինձը, որը հեռացնում է պլաստիկ գործակալը (ջուրը) դառնում է ապակի: Եթե ​​սննդի հումքը չի փոխվում բարձր չորացման ջերմաստիճանից, քան ապակու ջերմաստիճանը, արտադրանքը կպահպանի բարձր էներգիայի մածուցիկությունը: Եթե ​​այս տեսակի սնունդը շոշափվում է բարձր էներգիայի պինդ մակերեսով, այն կպչուն կամ կպահպանի դրան:

Վերահսկում է մածուցիկությունը 

Մանրածախության նվազեցման համար կան բազմաթիվ նյութեր Գիտություն եւ գործընթացների վրա հիմնված մեթոդներ: Նյութերի գիտության հիմնական մեթոդները ներառում են բարձր մոլեկուլային քաշի հեղուկ չորացման նյութեր, որոնք բարձրացնում են ապշուցիկության փոխակերպումը, եւ մշակման վրա հիմնված մեթոդները ներառում են մեխանիկական պալատի պատերը եւ ներքեւները: